Kein Fleisch am Spieß, Wein in Strömen oder festliche Gelage: das Brot als Hauptnahrungsmittel eines Zeitalters.
Nach welchen Normen es gebacken wurde, wie es gemessen wurde und was es für Strafen für die Bäcker gab, findest du hier!
Die Backkunst hat im Mittelalter eine lange Tradition, so war das Brot Hauptnahrungsmittel eines gesamten Jahrtausends. Daher ist es auch nicht überraschend, dass die Herstellung und der Verkauf dieses wichtigen Grundnahrungsmittels streng reglementiert und kontrolliert wurde.